Storia e cultura della cucina italiana

Docente:

Massimo Montanari , Danilo Gasparini

Durata: 36 ore
Fattori costitutivi della storia europea
della cucina, cucina in età classica,
cucina in epoca medioevale,
cucina nel Rinascimento,
nascita della gastronomia,
Artusi e la cucina Italiana,
l'evoluzione della moderna cucina Italiana.

Programma di Storia e cultura della cucina italian
Storia e cultura della cucina italiana