martedì 15 aprile 2014

"GLI CHEF E GLI INGREDIENTI: E' COME L'INCONTRO TRA MARE E TERRA"

Le interviste agli chef Ciccio Sultano, Moreno Cedroni, Simone Salvini e Heinz Beck, che condividono con noi la loro originale visione

Il Master della Cucina Italiana edizione 2014 è quest'anno dedicato al tema degli ingredienti, in onore di Aimo Moroni, il cuoco che tanta parte ha avuto nella riscoperta delle materie prime nazionali e che al Master terrà un'attesa "lectio magistralis" a fine corso.

Proprio per sottolineare questo fil rouge che lega tutte le lezioni, abbiamo chiesto ai docenti del Master di condividere con noi un loro pensiero sugli ingredienti e sulle materie prime.

Sentiamo, in questa prima puntata, cosa ci hanno detto gli chef Ciccio Sultano, Heinz Beck, Moreno Cedroni e Simone Salvini.

condivi questa pagina