Docente:
Raffaele Alajmo
Durata: 40 oreOrganizzazione aziendale e legislazione della ristorazione,
gestione manageriale dell'impresa ristorativa,
il controllo della gestione economica e finanziaria,
gli indicatori di performance, il marketing
e orientamento al cliente, il food cost.
La gestione e lo sviluppo delle risorse umane.
