docenti Master

Nutrizione e igiene

• Mauro Defendente Febbrari

Chimica e fisica degli alimenti

• Davide Cassi

Pasticceria d'autore

• Gianluca Fusto
• Luigi Biasetto
• Ezio Marinato
• Corrado Assenza

Cucina d'autore

• Davide Scabin
• Mauro Uliassi
• Moreno Cedroni
• Gennaro Esposito
• Giancarlo Perbellini
• Massimo Bottura
• Heinz Beck
• Niko Romito
• Andrea Berton
• Giovanni Santini
• Ciccio Sultano
• Chicco Cerea
• Antonino Cannavacciuolo
• Massimiliano Alajmo

Analisi sensoriale e psicologia

• Lorenzo Dante Ferro

Sommellerie e abbinamenti enologici

• Angelo Sabbadin

Management aziendale

• Raffaele Alajmo

Comunicazione

• Antonio Di Lorenzo

Storia della gastronomia

• Alfredo Pelle

Arte, estetica

• Filippo Maglione

Storia e cultura della cucina italiana

• Massimo Montanari
• Danilo Gasparini

Zootecnia, agraria
e ittica italiana

• Filippo Scortegagna

Team building

• Roberto Gesuato

Contaminazioni culturali

Lectio magistralis

• Massimiliano Alajmo